岭南风味，粤味悠长。

本次粤菜师傅主题书展，荟聚《粤菜烹调技术》《粤菜制作》等书籍，全方位展现粤菜师傅的匠心艺与传承智慧。邀你感受饮食背后的人文烟火与匠心传承。

书目介绍：

1. 《粤菜原料加工技术》

本书是作者基于工作过程系统化的职业教育理念，在教学改革和实践的基础上，将“烹饪原料知识”和“烹饪原料加工技术”两门课程进行整合，以粤菜厨房生产流程中的原料采购、原料加工等相关工作岗位的任务为引领，以岗位职业能力为依据，按学生的认知特点来编写的。

馆藏信息

服务地点：光明区图书馆六楼自然科学阅览室

索书号：TS972/2080

2.《粤菜制作》 

本书作为烹饪专业学生学习制作粤菜菜肴的实训教材，融知识性与热菜制作技能为一体，应用ISLI和MPR技术，图文视频结合，通俗易懂，能帮助学生综合运用已掌握的烹饪基础知识和烹调方法，学习烹制粤菜菜系中广州菜、潮州菜、客家菜的代表性菜肴，扎实掌握粤菜的基本烹调技法，提高独立操作烹调技术的综合能力。

馆藏信息

服务地点：光明区图书馆六楼自然科学阅览室

索书号：TS972/2079

3.《粤菜烹调技术》 

本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材，融合烹调专业理论知识和实操技能知识，依照国家职业资格标准《中式烹调师》的中、高级标准，对应粤菜厨房主要技术岗位（打荷、上杂、候镬）的岗位职能和技术要求而编写。

馆藏信息

服务地点：光明区图书馆六楼自然科学阅览室

索书号：TS972/2081

愿你从书中撷取烹饪灵感，品味岭南饮食之美，

让粤味烟火融入日常，让这份独特的文化魅力生生不息。

场馆信息

场馆信息开放时间及区域

1.一楼儿童阅览区、三楼及以上阅览区开放时间：周二至周日 9:00-21:00，周一闭馆。

2.二楼阅览区开放时间：周一至周日7:00-24:00（周一主馆舍闭馆，读者请从牛山路24小时自助图书馆自动门进出）。

3.24小时自助图书馆、多功能学习室开放时间：周一至周日00:00-24:00。

*国家法定节假日、寒暑假期间开放时间另行通知。

服务咨询电话：0755-21099968、0755-21099969

咨询时间：周一 9:00-12:00，14:00-18:00；周二至周日 9:00-21:00

撰稿丨李雪云

审校丨李琼

审核丨黄敏

终审丨王凌宇