川菜是中国八大菜系之一，发源于巴蜀，以一菜一格，百菜百味为精髓。它以麻、辣、鲜、香为核心，拥有鱼香、麻辣、怪味、家常等二十余种复合味型，并非只有麻辣。川菜擅长小炒、干烧、干煸等技法，用料广泛，贴近生活。代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、开水白菜等，既有浓烈奔放的市井风味，也有清雅精致的宴席菜式。川菜承载着巴蜀烟火气与生活智慧，凭借丰富口味与亲民气质，风靡全国，成为中华饮食文化中极具影响力的味觉名片。

书展地址：光明区图书馆五楼连廊

部分书目介绍：

1.《美味川菜》

作 者： 孔阳编著

出版信息：北京：团结出版社，2014

馆藏地点：光明区图书馆六楼自然科学阅览室

索书号：TS972/2490

《美味川菜》以简明的文字、精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，对每道菜的做法进行了详尽的指导，让读者掌握烹制方法，学会处理材料，真正做到好学易做。

2.《家常川菜》

作者：胡友国编著

出版社：北京：中国妇女出版社，2011

馆藏地点：光明区图书馆六楼自然科学阅览室

索书号：TS972.1/287

《家常川菜600道》内容简介：川菜因起源于四川、贵州一带而得名，是我国菜系之一。在中国悠久的饮食历史里，川菜也可谓是一枝独秀，川菜最早可追溯至秦汉，而在宋代则已由蜀地影响到中原的饮食习惯，并形成流派。川菜发展至近代，更是广泛选取食材，兼收各地菜式的精华，为我所用，以至于形成了具有川菜特色的宴席菜、大众菜、家常菜、特色小吃完整的风味体系。
《家常川菜600道》共五章，分别介绍了鲜香川凉菜、过瘾川热菜、醇香川汤品、特色川火锅、经典川小吃，涵盖了川菜的精华。

3.《经典川味河鲜=Fresh water fish and foods in Sichuan cuisine》

作者：朱建忠著；蔡名雄摄影

出版社：北京：中国纺织出版社，2018

馆藏地点：光明区图书馆六楼自然科学阅览室

索书号：TS972/2176

经典川味河鲜 146道经典河鲜菜肴烹饪方法详解，25种基本味型的调制秘籍，20种烹饪技法的要点揭秘，24种高汤及卤汁的调配秘方。

4. 《川味六绝：炒煎菜》

作者：胡林编著

出版社：兰州：甘肃科学技术出版社，2018

馆藏地点：光明区图书馆六楼自然科学阅览室

索书号：TS972/1273

本书介绍了炒煎菜的制作方法和经典菜品。用严苛的标准筛选了新老川菜各流派最具代表性的1300余款菜品，并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式予以展示，收录218道美味炒煎菜川菜的特色，把美味带回自家餐，各种特色炒煎菜，将充分地展现巴蜀之味。

本次川菜美食主题书展，以味道为纽带，带你品味巴蜀烟火与中华饮食文脉。川菜素有“一菜一格，百菜百味”之誉，是国家级非遗与大众生活交融的文化瑰宝。书展汇集川菜史、味道美学、经典食谱、非遗技艺等优质图书，打破“川菜只有麻辣”的刻板印象，展现其清鲜醇浓、调味多变的独特魅力。读者可在文字中追溯川菜源流，读懂食材、技法与人文故事，感受饮食里的地域风情与生活智慧。这场有温度、有滋味的阅读盛宴，既能满足美食爱好者的探索欲，也能让大众在书香与食香中，传承饮食文化，感受人间美好。

场馆信息

开放时间及区域

1.一楼儿童阅览区、三楼及以上阅览区开放时间：周二至周日 9:00-21:00，周一闭馆。

2.二楼阅览区开放时间：周一至周日7:00-24:00（周一主馆舍闭馆，读者请从牛山路24小时自助图书馆自动门进出）。

3.24小时自助图书馆、多功能学习室开放时间：周一至周日00:00-24:00。

*国家法定节假日、寒暑假期间开放时间另行通知。

服务咨询电话：0755-21099968、0755-21099969

咨询时间：周一 9:00-12:00，14:00-18:00；周二至周日 9:00-21:00

撰稿丨吴桂龙

审校丨李琼

审核丨黄敏